В Одесі давно відомо: гарна історія стає ще цікавішою, якщо розповідати її за келихом чогось гідного. Але чи замислювалися ви коли-небудь, скільки історій приховується всередині самого келиха?
Чому один сорт пива пахне свіжим хлібом, інший нагадує про карамель, а третій залишає приємну хмелеву гірчинку? Що відбувається зі звичайним ячменем, перш ніж він перетворюється на бурштиновий напій? І найголовніше — хто за всім цим стежить, поки ми просто кажемо: «Ну що, за зустріч?»
У нас є пропозиція: замість того щоб будувати припущення, вирушимо туди, де знають відповіді.
«Пиво, яке знає Одесу» — двогодинна екскурсія на діючий пивзавод «Гамбрінус». Тут не просто розповідають про пиво. Тут показують, як воно народжується: від вибору сировини та приготування сусла до бродіння, дозрівання й готового продукту.
А заодно знайомлять з історією одеського пивоваріння, у якій знайшлося місце німецьким підприємцям, старовинним рецептам, технічному прогресу та, звісно, легендарному одеському характеру.
Одеса, яку ви ще не куштували.
Кінець XIX століття. Місто стрімко зростає, до порту прибувають судна з усього світу, на вулицях одночасно лунає кілька мов, а одеська публіка вже чудово розуміє різницю між тим, щоб просто випити, і тим, щоб провести вечір зі смаком.
Пивоваріння стає частиною міського життя. Працюють пивні зали та ресторани, з’являються нові виробництва, а німецькі та європейські традиції поступово набувають власного одеського відтінку.
Саме в цій атмосфері у 1890 році починається історія історичного пивоварного підприємства, з яким пов’язують назву «Гамбрінус».
Часи змінювалися, заводи перебудовувалися, звички публіки ставали іншими. Але любов Одеси до гарної компанії, цікавої розмови та якісного пива, схоже, пережила всі зміни.
Сьогодні «Гамбрінус» запрошує зазирнути до сучасної пивоварні та дізнатися, як старі традиції знаходять продовження в нових технологіях.
За лаштунками пивоваріння. Там, де починається магія — і закінчуються здогадки.
Зазвичай знайомство з пивом починається з етикетки. У нас усе буде навпаки.
Ми вирушимо до виробничих цехів, де замість барних стійок — величезні сталеві резервуари, замість музичного супроводу — робочий ритм обладнання, а за кожним технологічним процесом стоять знання, досвід і точний розрахунок.
Тут розкажуть, яку роль відіграють вода, солод, хміль і дріжджі, навіщо сусло нагрівають, чому бродіння потребує особливого контролю та як час впливає на характер майбутнього напою.
Ви побачите сучасне обладнання, ємності для бродіння, трубопроводи та автоматизовані системи керування виробництвом.
І, можливо, вперше подивитеся на звичайний кухоль пива з повагою, яку раніше берегли для гарного годинника або складного інженерного механізму.
Адже пивоваріння — це водночас ремесло, наука та мистецтво. А секрет гарного результату полягає не в дивах, а в тому, щоб нічого не залишати напризволяще.
Хоча дрібку чаклунства ми все-таки залишимо.
Дегустація з одеським характером.
І ось настає та частина екскурсії, заради якої деякі учасники особливо уважно вивчали програму.
Але не поспішайте: дегустація — це не змагання на швидкість і вже точно не той випадок, коли кількість важливіша за якість.
Під керівництвом фахівця познайомимося з фірмовими сортами пива «Гамбрінус», навчимося звертати увагу на колір, прозорість, аромат, характер піни та післясмак.
Дізнаємося, чому один напій здається м’яким і хлібним, інший — більш насиченим, як правильно оцінювати гіркоту та яку роль відіграє температура подачі.
Заодно поговоримо про гастрономічні поєднання: що подати до світлого пива, з чим краще розкриваються більш щільні сорти та чому гарна закуска — це не обов’язково величезна тарілка сухариків.
А якщо якийсь сорт особливо сподобається, буде можливість придбати фірмову продукцію безпосередньо у виробника.
І знаєте, що найцікавіше?
Після цієї екскурсії звична фраза «Ходімо вип’ємо пива» може несподівано перетворитися на цілу дискусію про солод, хміль, бродіння та тонкощі смаку.
Комусь це здасться зайвою освіченістю. А ми вважаємо, що розбиратися в хорошому — ніколи не зайве.
Тим паче в Одесі.
Після екскурсії ви:
- дізнаєтеся, як розвивалася культура пивоваріння в Одесі та чим знаменитий історичний бренд «Гамбрінус»;
- побачите зсередини діюче пивоварне виробництво та сучасне технологічне обладнання;
- розберетеся, як із води, солоду, хмелю та дріжджів виходить готове пиво;
- зрозумієте, навіщо потрібні бродіння, дозрівання та контроль температури;
- познайомитеся з фірмовими сортами пива та особливостями їхнього смаку;
- опануєте основні принципи професійної дегустації;
- дізнаєтеся, які страви та закуски найкраще поєднуються з різними стилями пива;
- зможете придбати продукцію, яка сподобалася, безпосередньо у виробника.
Програма екскурсії
- Зустріч на пивзаводі «Гамбрінус». Починаємо знайомство з підприємством, яке продовжує історію одного з відомих одеських пивних брендів. Дізнаємося, як розвивалося пивоваріння в місті, яку роль відігравали європейські традиції та чому ім’я «Гамбрінус» стало таким упізнаваним.
- Від зерна до сусла: з чого починається гарне пиво. Розберемося, які інгредієнти необхідні пивовару, чим відрізняється солод від звичайного зерна, навіщо потрібен хміль і як відбувається приготування пивного сусла. Дізнаємося, які процеси визначають майбутній смак і аромат напою.
- Виробничі цехи — знайомство із сучасним пивоварінням. Відвідаємо доступні для екскурсій виробничі ділянки. Побачимо сталеві резервуари, технологічні трубопроводи та обладнання, за допомогою якого на заводі керують процесами приготування пива.
- Бродіння та дозрівання — коли до роботи беруться дріжджі. Дізнаємося, що відбувається із суслом під час бродіння, чому пивовари стежать за температурою та часом, як формуються характерний смак, аромат і вміст вуглекислого газу. Поговоримо про дозрівання пива та особливості підготовки готового напою.
- Дегустація фірмових сортів «Гамбрінус». Найочікуваніша частина програми. Під керівництвом фахівця познайомимося з фірмовим асортиментом пивоварні, особливостями смаку та аромату різних сортів. Дізнаємося про основи правильної дегустації та принципи поєднання пива з їжею.
- Фірмова продукція та завершення екскурсії. Час для запитань, обміну враженнями та придбання напоїв, які сподобалися, за цінами виробника. Завершуємо подорож із новими знаннями про одеське пивоваріння та значно уважнішим ставленням до вмісту звичного келиха.
Тривалість: орієнтовно 2 години.
Адреса: м. Одеса, вул. Проценка, 23/4.
Формат: екскурсія діючим виробництвом із дегустацією для повнолітніх учасників. Дата та час проведення узгоджуються попередньо.
Вартість екскурсії
Вартість квитка становить 350 гривень. Для дітей віком від 6 до 12 років — 200 грн.
Що входить у вартість
- Екскурсія діючим пивоварним виробництвом «Гамбрінус».
- Знайомство з історією бренду та одеськими традиціями пивоваріння.
- Відвідування передбачених програмою виробничих ділянок.
- Розповідь про технології приготування пива та сучасне обладнання.
- Професійна дегустація фірмових сортів пива для учасників віком від 18 років.
- Знайомство з асортиментом та гастрономічні рекомендації.
Що не входить у вартість
- Трансфер до пивзаводу та назад, якщо він не передбачений обраним форматом екскурсії.
- Придбання фірмового пива та іншої продукції заводу.
- Додаткові напої та закуски понад узгоджений дегустаційний набір.
- Особисті витрати учасників.
Розклад екскурсій
Рекомендуємо взяти із собою
- Зручне закрите взуття з нековзною підошвою — екскурсія проходить на території діючого виробництва.
- Комфортний одяг, який не заважає пересуватися виробничими приміщеннями.
- Документ, що посвідчує вік, якщо знадобиться підтвердження повноліття для участі в дегустації.
- Телефон або фотоапарат — можливість зйомки на виробництві необхідно узгодити з представниками заводу.
- Невелику суму грошей або банківську картку для придбання фірмової продукції та особистих витрат.
- Допитливість і гарний апетит до нових знань — решту розкажуть і покажуть на місці.
Зверніть увагу: під час екскурсії необхідно дотримуватися інструкцій супроводжувача, не заходити до закритих виробничих зон і не торкатися обладнання без дозволу.
Фото з екскурсії
Фото гостей та їхніх яскравих емоцій під час екскурсії.
Відгуки гостей
Популярні запитання про екскурсію
Що являє собою екскурсія на пивзавод «Гамбрінус»?
Це гастрономічно-пізнавальна екскурсія на діюче пивоварне виробництво в Одесі. Учасники знайомляться з історією бренду, відвідують доступні виробничі ділянки, дізнаються про технології приготування пива та беруть участь у дегустації фірмових сортів.
Де розташований завод «Гамбрінус» і скільки триває екскурсія?
Пивзавод розташований в Одесі за адресою: вул. Проценка, 23/4. Тривалість екскурсії з дегустацією — орієнтовно дві години. Дата та час відвідування узгоджуються під час бронювання.
Як оплатити екскурсію?
Оплатити екскурсію можна:
- онлайн на сайті
- за реквізитами картки (менеджери надсилають SMS-повідомлення з реквізитами)
- готівкою в офісі або адміністратору на вході до музею
Какие условия отмены и возврата — если планы внезапно решили «свернуть не туда»?
Ми все розуміємо: життя — воно іноді як одеський трамвай, може несподівано змінити маршрут. Якщо ви скасовуєте замовлення самостійно та попереджаєте нас заздалегідь, повернення коштів буде таким:
- за 7 календарних днів до проведення заходу — повертається 100% від повної вартості
- за 72 години до початку проведення заходу — повертається 50%
- за 1 день до проведення заходу — повертається – 25%
Чи можна побачити справжній процес виробництва пива?
Так. Програма передбачає відвідування діючих виробничих ділянок, знайомство з технологічним обладнанням, резервуарами для бродіння та інженерними системами. Які саме процеси відбуватимуться під час візиту, залежить від виробничого графіка заводу.
Чи можна відвідувати екскурсію з дітьми?
Екскурсія орієнтована на повнолітніх учасників. Дегустація алкогольних напоїв передбачена виключно для осіб віком від 18 років. Можливість окремого відвідування виробничої частини неповнолітніми необхідно попередньо узгодити з адміністрацією заводу.
