«Хмельные истории Одессы» (пивзавод «Гамбринус», производство и дегустация).

В Одессе давно известно: хорошая история становится ещё интереснее, если рассказывать её за бокалом чего-нибудь достойного. Но задумывались ли вы когда-нибудь, сколько историй скрывается внутри самого бокала?

Почему один сорт пива пахнет свежим хлебом, другой напоминает о карамели, а третий оставляет приятную хмелевую горчинку? Что происходит с обычным ячменём, прежде чем он превращается в янтарный напиток? И самое главное — кто за всем этим следит, пока мы просто говорим: «Ну что, за встречу?»

У нас есть предложение: вместо того чтобы строить предположения, отправимся туда, где знают ответы.

«Пиво, которое знает Одессу» — двухчасовая экскурсия на действующий пивзавод «Гамбринус». Здесь не просто рассказывают о пиве. Здесь показывают, как оно рождается: от выбора сырья и приготовления сусла до брожения, созревания и готового продукта.

А заодно знакомят с историей одесского пивоварения, в которой нашлось место немецким предпринимателям, старинным рецептам, техническому прогрессу и, разумеется, легендарному одесскому характеру.

Одесса, которую вы ещё не пробовали.

Конец XIX века. Город стремительно растёт, в порт приходят суда со всего света, на улицах звучит несколько языков одновременно, а одесская публика уже прекрасно понимает разницу между просто выпить и провести вечер со вкусом.

Пивоварение становится частью городской жизни. Работают пивные залы и ресторации, появляются новые производства, а немецкие и европейские традиции постепенно приобретают собственный одесский оттенок.

Именно в этой атмосфере в 1890 году начинается история исторического пивоваренного предприятия, с которым связывают название «Гамбринус».

Времена менялись, заводы перестраивались, привычки публики становились другими. Но любовь Одессы к хорошей компании, интересному разговору и качественному пиву, похоже, пережила все перемены.

Сегодня «Гамбринус» приглашает заглянуть в современную пивоварню и узнать, как старые традиции находят продолжение в новых технологиях.

За кулисами пивоварения. Там, где начинается магия — и заканчиваются догадки.

Обычно знакомство с пивом начинается с этикетки. У нас всё будет наоборот.

Мы отправимся в производственные цеха, где вместо барных стоек — огромные стальные резервуары, вместо музыкального сопровождения — рабочий ритм оборудования, а за каждым технологическим процессом стоят знания, опыт и точный расчёт.

Здесь расскажут, какую роль играют вода, солод, хмель и дрожжи, зачем сусло нагревают, почему брожение требует особого контроля и как время влияет на характер будущего напитка.

Вы увидите современное оборудование, ёмкости для брожения, трубопроводы и автоматизированные системы управления производством.

И, возможно, впервые посмотрите на обычную кружку пива с уважением, которое раньше приберегали для хороших часов или сложного инженерного механизма.

Ведь пивоварение — это одновременно ремесло, наука и искусство. А секрет хорошего результата заключается не в чудесах, а в том, чтобы ничего не оставить на волю случая.

Хотя чуточку волшебства мы всё-таки оставим.

Дегустация с одесским характером.

И вот наступает та часть экскурсии, ради которой некоторые участники особенно внимательно изучали программу.

Но не спешите: дегустация — это не соревнование на скорость и уж точно не тот случай, когда количество важнее качества.

Под руководством специалиста познакомимся с фирменными сортами пива «Гамбринус», научимся обращать внимание на цвет, прозрачность, аромат, характер пены и послевкусие.

Узнаем, почему один напиток кажется мягким и хлебным, другой — более насыщенным, как правильно оценивать горечь и какую роль играет температура подачи.

Заодно поговорим о гастрономических сочетаниях: что подать к светлому пиву, с чем лучше раскрываются более плотные сорта и почему хорошая закуска — это не обязательно огромная тарелка сухариков.

А если какой-нибудь сорт особенно понравится, будет возможность приобрести фирменную продукцию непосредственно у производителя.

И знаете, что самое интересное?

После этой экскурсии привычная фраза «Пойдём выпьем пива» может неожиданно превратиться в целую дискуссию о солоде, хмеле, брожении и тонкостях вкуса.

Кому-то это покажется излишней образованностью. А мы считаем, что разбираться в хорошем — никогда не лишнее.

Тем более в Одессе.

После экскурсии вы:

• узнаете, как развивалась культура пивоварения в Одессе и чем знаменит исторический бренд «Гамбринус»;
• увидите изнутри действующее пивоваренное производство и современное технологическое оборудование;
• разберётесь, как из воды, солода, хмеля и дрожжей получается готовое пиво;
• поймёте, зачем нужны брожение, созревание и контроль температуры;
• познакомитесь с фирменными сортами пива и особенностями их вкуса;
• освоите основные принципы профессиональной дегустации;
• узнаете, какие блюда и закуски лучше сочетаются с разными стилями пива;
• сможете приобрести понравившуюся продукцию непосредственно у производителя.

Стоимость экскурсии

Стоимость билета составляет 350 гривен. Детям от 6 до 12 лет — стоимость 200 грн.

Фото с экскурсии

Фото гостей и их ярких эмоций во время экскурсии.